Rezept 

1 Gans

Salz, Majoran, Rosmarin,

Salbei, 1/8 Liter Wasser

Fülle

500g Semmelwürfel

30g Walnüsse, 100g Erbsen,

60g Rosinen, 2-3 Karotten,

1-2 Äpfel, 2 Eier, 1 EL Mehl

300ml Milch, Salz, Majoran,

Kapuzinerkresse

Rotkraut

1 Happel Rotkraut, 

1 rote Zwiebel,

Salz, Kümmel, 1 Orange,

1-2 Äpfel, 1 EL Zucker,

1/8 Liter Rotwein, 1 EL Öl,

1/8 Liter Wasser,

1 EL Stärkemehl

Rosmarinkartoffel

600g Kartoffel 

Salz, 1 EL Öl,

frischer Rosmarin

Deko

Preiselbeeren, Blätter und

Blüten der Kapuzinerkresse