gebackene Schweinezunge mit Erbsenpüree 

Eine alte Speise die schmeckt, leckere Schweinezunge und dazu gibt es ein kräftiges Erbsenpüree.

 Rezept

für 4 Personen

ca. 750g Schweinszunge

2 Karotten, ein Stück Zeller

1 Petersilwurzel, Salz,

Pfefferkörenr, Wachholderbeeren,

Lorberblatt. Petersilienstängel

zum Panieren

Mehl, Eier, Brösel

Erbsenpüree

750g Erbsen, 1/4 Liter Milch, Salz

ca. 150g Speck