Rezept

Palatschinkenteig

250g Mehl

2 Eier, 1/2 Liter Milch

1 Prise Salz und Zucker

Fülle

50g Margarine oder Butter

40g Staubzucker, 2 Eidotter

schaumig rühren, dannach

250g Topfen, 1/8 Liter Sauerrahm,

Zitronenzeste, Vanille, Rumrosinen

 und Salz unterheben, nun

2 Eiklar, 40g Zucker zu einem 

Schnee schlagen und unterheben

Eistich

1/4 Liter Milch, 1/8 Liter Sauerrahm,

2 Eier, 30g Zucker und Vanille