Retrocooker

Rezept für 4 Personen 800g Schweinehirn Salz, Pfeffer 1 EL Schmalz oder Öl 1 kleine Zwiebel 800g Erdäpfel Salz, Petersilie 1 EL Schmalz oder Öl 800g Karotten Salz, 1/4 EL Zucker 1 EL Schmalz oder Öl

Zubereitung

Hirn waschen und putzen und abtupfen Währenddessen Zwiebel klein schneiden und goldgelb anrösten. Nun das Hirn hinzufügen und würzen Auf beiden Seiten kurz anbraten. Vorsicht beim Umdrehen damit man das Hirn nicht zerstört.

Karotten schälen, blättrig schneiden, dämpfen und in Schmalz oder Öl mit Salz und einer Prise Zucker schwenken.

Erdäpfel dämpfen, schälen und in Schmalz oder Öl mit Salz und Petersilie schwenken